堅果這樣吃，營養不發胖

堅果是公認的好油脂來源，但「一把接一把」也是熱量失控的常見原因。掌握份量與時機，才能吃出堅果的好。

每日建議量：一個掌心

衛福部國民飲食指標建議每日一份堅果種子類，大約是原味綜合堅果 25 到 30 公克——差不多是自己的掌心可以捧起的量。

挑選三原則

1. 選原味：調味堅果的糖與鹽會抵銷好處。
2. 選低溫烘焙：高溫油炸會破壞不飽和脂肪酸。
3. 選密封小包裝或罐裝：堅果油脂多，開封後容易氧化產生油耗味。

什麼時候吃最好？

建議放在早餐或下午茶時段，取代餅乾與含糖零食；睡前兩小時內則盡量避免，讓腸胃好好休息。