有機蔬菜箱的一週備餐提案

蔬菜箱到貨的第一天，先做好分裝與保存，接下來一週的備餐就成功了一半。

第一步：到貨分裝

1. 葉菜類先不清洗，以廚房紙巾包好直立冷藏，三天內優先食用。
2. 根莖類存放於陰涼通風處，耐放的南瓜、洋蔥排在週後段。
3. 菇類以紙袋保存避免出水。

週間快速料理：涼拌珊瑚草時蔬

1. 珊瑚草冷水泡發 4 小時，剪成適口小段。
2. 小黃瓜、紅蘿蔔切絲，與珊瑚草一起放入大碗。
3. 以沾滷炒油膏與豆油露 1:1 調醬，淋上後拌勻。
4. 最後點幾滴冷壓橄欖油提香，冷藏半小時更入味。

涼拌醬汁比例記起來之後，換成任何當季蔬菜都適用，是蔬菜箱消化戰的萬用公式。